Page 106 - เบญจมาศ คุชนี โรคเบาหวานและคุณประโยชน์ของผักพื้นบ้านไทย 2565

94 | เบญจมาศ คุชน ี

ตารางที่ 4-1: ตัวอย่างกลไกการออกฤทธิ์ต้านเบาหวานของสารพฤกษเคมี

สารพฤกษเคม ี กลไกการออกฤทธิ์

Quercetin ▪ ปกป้องการเสื่อมของเบต้าเซลล์ และลดการสลายไกล

(6)
โคเจน
▪ ยับยั้งเอนไซม์ -glucosidase (IC50 0.017 มิลลิ

(7)
โมล/ล.
Kaempferol ▪ ปกป้องการเสื่อมของเบต้าเซลล์
(8)
▪ ยับยั้งเอนไซม์ -amylase (IC50 4.8 มิลลิโมลาร์
(8)
Luteolin ▪ ยับยั้งเอนไซม์ -glucosidase (IC50 0.5 มก./มล.)

(9)
และเอนไซม์ -amylase (IC50 50 มก./มล.)
(10)
Genistein ▪ ปกป้องการเสื่อมของเบต้าเซลล์ในตับอ่อน
▪ ลดการสลายไกลโคเจน
(11)
Daidzein ▪ กระตุ้นการน้าส่งกลูโคสผ่าน GLUT4 และยับยั้ง

AMPK ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับวิถีการส่งสัญญาณใน
(12)
การหลั่งอินซูลินในร่างกาย
▪ ลดการสลายไกลโคเจน
(11)
รูปที่ 4-2: สารพฤกษเคมีที่มีฤทธิ์ต้านเบาหวาน (ดัดแปลงมาจากเอกสารอ้างอิงหมายเลข 4 และ 5)
Naringenin ▪ ยับยั้งเอนไซม์ -glucosidase (IC50 384 มิลลิโม
(13)
ลาร์)

Epicatechin ▪ ปกป้องการเสื่อมของเบต้าเซลล์จากสารอนุมูอิสระ
(14)
(oxidative stress)

Rutin ▪ กระตุ้นการน้าส่งกลูโคสเข้าเซลล์ และเพิ่มการเกิด
(15)
GLUT4 translocation

Gallic acid ▪ เพิ่มการหลั่งอินซูลินโดยเปลี่ยน proinsulin เป็น
ิ่
insulin และกระตุ้นการน้าส่งกลูโคสและเพมการเกิด
(16)
GLUT4 translocation